行业术语：行业店铺 工职工种 业务经营 设施服务 菜肴美称 筵宴席面

烹饪技法：原料加工 原料成形 刀工火候 粉芡汤汁 味与味型 烹饪工艺 装盘造型 面点技术 烹饪术语

炊餐用具：加热设备 制冷设备 厨房机具 厨房用具 食品盛具 服务用具

常用食材：谷豆 蔬菜 畜肉 禽蛋 野味 水产 花果 食疗      四川方物      常用调料

• 泡红辣椒末

  门类：原料成形

• 泡辣椒段

  门类：原料成形

• 马耳朵泡辣椒

  门类：原料成形

• 马耳葱

  门类：原料成形

• 梗姜葱

  门类：原料成形

• 姜蒜米

  门类：原料成形

• 泡辣椒丝

  门类：原料成形

• 干辣椒丝

  门类：原料成形

• 干辣椒段

  门类：原料成形

• 姜蒜丝

  门类：原料成形

• 葱末

  门类：原料成形

• 蒜泥

  门类：原料成形

• 葱丝

  门类：原料成形

• 姜蒜片

  门类：原料成形

• 姜末

  门类：原料成形

• 葱花

  门类：原料成形

• 蒜瓣

  门类：原料成形

• 开花葱

  门类：原料成形

• 鱼眼葱

  门类：原料成形

• 牛舌片

  门类：原料成形

• 磉礅葱

  门类：原料成形

• 二粗丝

  门类：原料成形

• 寸节葱

  门类：原料成形

• 糁

  门类：原料成形

• 长葱段

  门类：原料成形

• 茸

  门类：原料成形

• 象牙条

  门类：原料成形

• 丁

  门类：原料成形