行业术语：行业店铺 工职工种 业务经营 设施服务 菜肴美称 筵宴席面

烹饪技法：原料加工 原料成形 刀工火候 粉芡汤汁 味与味型 烹饪工艺 装盘造型 面点技术 烹饪术语

炊餐用具：加热设备 制冷设备 厨房机具 厨房用具 食品盛具 服务用具

常用食材：谷豆 蔬菜 畜肉 禽蛋 野味 水产 花果 食疗      四川方物      常用调料

• 水豆粉

  门类：粉芡汤汁

• 吊汤

  门类：粉芡汤汁

• 干豆粉

  门类：粉芡汤汁

• 玻璃芡

  门类：粉芡汤汁

• 二流芡

  门类：粉芡汤汁

• 扫汤

  门类：粉芡汤汁

• 对汁芡

  门类：粉芡汤汁

• 蛋豆粉

  门类：粉芡汤汁

• 蛋清豆粉

  门类：粉芡汤汁

• 米汤芡

  门类：粉芡汤汁

• 鱼汤

  门类：粉芡汤汁

• 清汤

  门类：粉芡汤汁

• 素汤

  门类：粉芡汤汁

• 二汤

  门类：粉芡汤汁

• 奶汤

  门类：粉芡汤汁

• 鲜汤

  门类：粉芡汤汁

• 原汤

  门类：粉芡汤汁

• 面包粉

  门类：粉芡汤汁

• 头汤

  门类：粉芡汤汁

• 毛汤

  门类：粉芡汤汁

• 蛋泡豆粉

  门类：粉芡汤汁

• 坠汤

  门类：粉芡汤汁