毛血旺的由来

重庆沙坪坝有一古镇，名磁器口，水码头舟楫如林，商贾往来，热闹非凡。古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。..【详情】

张飞牛肉 意气满满

阆中是一座回汉杂居的城市，老回民在逢年过节时会制作腌牛肉(类似汉族的腊猪肉)，做好后为防止腐烂，人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐。..【详情】

四川藏族的饮食习俗

四川的藏族主要居住在阿坝州，大小舍川等地，称为“加戍地”，藏族的主食为糌粑、青稞酒等。《西康建省汇》云：“打箭驴（今康定）瘦土不毛..【详情】

渝城百年餐馆旧俗

背景：倏忽百年，回望旧时渝城餐馆酒楼，有一些与今曰不同的习俗，有的颇怪异。尤需提及的，抗战陪都年间，“下江人”大量涌入，饮食行业空..【详情】

益部方物略记

《益部方物略记》，为北宋文学家、史学家宋祁著。作者在序言中指出此书缘起：“嘉枯建元之明年，子来领州，得东阳沈立所录剑南方物二十..【详情】

中国烹饪百科全书

中国烹饪百科全书，中国烹饪百科全书编委会编著。主任姜习，副主任萧帆、林则普、杨东起、聂风乔。编委委员有四川的刘建成、张富儒、熊四智..【详情】

何派川菜传人李兴福：川菜中的十大名鸭

那天接到海外几位老朋友的电话，他们对我说：再过些天就回国过元旦春节，特别想吃鸭子，问我哪家菜馆鸭子最好吃。..【详情】

辣得也经典 细说川菜六种辣

拥有爱情的婚姻让人迷醉，拥有麻辣的川菜让人心醉，尽管大多数喜辣、嗜辣的四川人都不喜欢“川菜就是麻辣”的说法，但又不得不承认，麻辣才..【详情】